當餐飲這個行業(yè)急速涌進過多的從業(yè)者時,競爭加倍,不僅消費者被分流,好的位置也是一鋪難求;在產(chǎn)品銷售上還有餐飲同行互相競爭,所以在面臨選址時,幾乎所有零售行業(yè)都是對手。重慶小面館如雨后春筍般在全國各地嶄露頭角。目前市場還沒有飽和,有不少投資商都想要開一家重慶小面店,提前一步搶占市場。而在餐飲業(yè)有句話,選址成功了,那你就已經(jīng)成功了一半,那么怎樣尋找合適的門面,在選址上又該注意些什么呢?今天來聊一聊青島重慶小面加盟店如何選址?
1、不必非找黃金地段繁華商圈
黃金地段、繁華商圈固然誘人,但加盟商如果在這上面死磕的話,反而是浪費時間。以成都為例,春熙路、高新區(qū)、寬窄巷子這些地方每天都有無數(shù)人盯著,根本輪不到你,就算你有機會碰到,租金也會高到讓你后悔遇見它。
再者,就算你運氣爆表,得到了黃金地段的旺鋪,你還得在短時間內(nèi)了解很多情況,比如:本區(qū)域內(nèi)所有餐廳座位數(shù)是否少于1000個?是否超過70%的人口屬于工薪階層?平均年齡是否在26-35歲之間?
這些問題可以說是一個非常浩大的工程了,除去各種不穩(wěn)定因素,最終得到一份準確的數(shù)據(jù)需要耗費大量的人工與時間,所以說黃金旺鋪玩的都是資本,如果沒這資本那就別在這塊浪費時間了。
2、避開主干道
大的主干道上,人流量很大,往往看起來會非常誘人,但是這樣的地方絕對不適合做小餐飲,因為人流不會在這些地方停留。
雖然人流量大,但人流移動的速度過快,在現(xiàn)如今餐飲行業(yè)逐漸趨于一種生活方式時,選在主干道兩邊的餐廳就像美國洲際公路上的無人加油站,看起來冷淡又倒胃口。
再說,這樣的地方成本也要比其他地方高出很多,除非你開店純粹是為了打廣告,增加曝光率,否則肯定會讓你得不償失。
3、注意地鐵口朝向
我們都知道挨著地鐵口的房子租金會貴一些,不少餐飲老板就會覺得把鋪面選在地鐵口附近是個不錯的選擇,想著人流量可能很大,但是最后發(fā)現(xiàn)人都從另一個口走了,這個口基本上沒啥人。
這樣的情況很多,很多地方看似有人氣,但是實際觀察后會發(fā)現(xiàn)并不是那樣的,每個地鐵出口所對應(yīng)的環(huán)境都不同,比如A口對應(yīng)著商業(yè)廣場,B出口對應(yīng)著車站,C出口對應(yīng)的是居住區(qū),D出口對應(yīng)的是施工現(xiàn)場,哪個方向的消費者質(zhì)量更高、人流量更大?
4、注意街道的陰陽面
很多街道都會有一個奇特現(xiàn)象,一面人流量大,人氣旺,另一面卻比較冷清。看似中間只隔一條馬路,門對門的地方,吸客能力往往會有天壤之別。
就像一座山有陰陽兩面,每條街道都有一條陰陽對角線,這也與整個人口流動方向有關(guān),舉個最簡單的例子,左邊車道是進城方向,而右邊車道則是出城方向,那么左邊就是陽面右邊是陰面。
如果我們注意觀察的話,通常都會發(fā)現(xiàn),一條很長的巷子或者街道,剛開始人很多,往里邊越走人越少,走到一定的距離時人就不想往前走了,決定返回去找一家吃飯,這個點就是人們通常會選擇折返的點,前邊的店和后邊的店可能相差不過數(shù)十米,命運卻會完全不一樣。
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