對(duì)于老城街小面大家應(yīng)該是很熟悉的，聽名稱可能會(huì)以為是面食為主的餐廳，其實(shí)老城街小面總部是一家連鎖加盟餐飲企業(yè)，其集團(tuán)公司有四個(gè)分公司組成，其公司實(shí)力，那么加盟老城街小面都有哪些菜品?

老城街小面以四川特色小吃為主線，以面類主食為輔。老城街品類有

重慶小面：火鍋小面、甜水面、雞絲涼面、酸菜肉絲面、泡椒血旺面、咖喱雞排小面

四川小吃：肥腸粉、春熙路龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、玱璃、燒麥麥、老媽蹄花、醪糟湯圓、涼粉、豬兒粑、四川鍋盔、葉兒粑

涼菜：增加口水雞、夫妻肺片等。

老城街小面夠地道，麻辣鮮香唇齒留香：

老城街小面由十多種佐料打發(fā)制作講究，不同比例產(chǎn)生不同的味道，打法決定味型和香型。老城街小面的特色：提黃：面要硬點(diǎn)。多青：多青菜。干留：少湯小面特點(diǎn)：佐料是靈魂。二道水煮面好面的“精氣神”。干溜與湯面也有不同要求，干溜要體現(xiàn)出香味，湯面則對(duì)湯的要求比較高，當(dāng)然如果沒有湯也可通過調(diào)料搭配進(jìn)行彌補(bǔ)。

老城街重慶面館的小面之所以這么好吃，在面條原料選用大麥，去麥麩，碾磨成面粉，經(jīng)過大雜木案板、長搟面杖、長切刀等多道工序，做出來的手工面滑爽、筋道，久煮不混湯，面湯還帶有濃郁的麥香味，讓人回味。做面、調(diào)料的方法具一格，味道滑爽鮮美。

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